Un pan con historia

El nombre Malaspatas proviene de un apodo familiar de Moral de Calatrava, símbolo de orgullo y oficio heredado. Los descendientes de Longinos Sánchez y Mariantonia Estornell, fundadores de la Panadería Malaspatas, quieren honrar  este legado panadero, presentando esta hogaza inspirada en sus recuerdos.

Ingredientes de calidad y fermentación lenta

La Hogaza Malaspatas combina ingredientes naturales como harina de trigo, harina de centeno, harina de trigo molida a la piedra, agua, fermento de masa madre propio y sal. Su proceso de elaboración incluye un doble reposo y una fermentación de 24 horas, que le otorgan un sabor único, además de hacerla más saludable y digestiva. El resultado es un pan con corteza dorada y crujiente, miga alveolada y esponjosa, donde destacan aromas a cereal y recuerdos a heno, y un sabor prolongado y lleno de matices.

El valor del pan artesano

Con esta hogaza Pan Real quiere reivindicar el  pan de calidad, elaborado con tiempo y dedicación, alejándose de las tendencias actuales marcadas por grandes producciones,  sin respetar los tiempos necesarios para crear un pan genuino y artesanal, que rememora felices momentos con los que crecimos.

La Hogaza Malaspatas ha sido presentada al concurso nacional 50 Panaderos Top de España, donde Pan Real ya fue galardonado anteriormente con una estrella por su Hogaza Pan Real.

Además, os contamos la historia de cada una de ellas y sus diferencias.

¿Pero qué hay que contar de una cerveza? Está fría, se bebe y punto.

Quizás estamos acostumbrados a solo diferenciar las cervezas por marca, pero el mundo de la cerveza es muy amplio, hasta el punto de que se pueden elaborar más de 150 estilos de cerveza diferentes.

El próximo sábado vamos a disfrutar de cerveza checa, alemana, británica y belga. Los cuatro puntos cardinales de la cerveza en Europa.

Si eres cervecero/a no te lo puedes perder y si no, seguro que cambias de idea.

Con este título, tan innovador, comenzamos los eventos gastronómicos de esta estación en Vive Almagro. Como estamos felices con la llegada del buen tiempo, los días más largos y las ferias, comenzamos festejándolo con una cena de feria, degustando vinos alegres y festivos. Continuaremos festejando que Campo de Calatrava ya es oficialmente Denominación de Origen Protegida, y seleccionaremos 4 excelentes vinos para demostrar su calidad. Como en breve llega mayo, y haciendo gala a uno de sus refranes, hemos programado una cena cervecera. Finalmente queremos disfrutar de los vinos de nuestra tierra, confirmando que los tenemos realmente excepcionales, ¿Qué no te lo crees? vente a la cena de «Manchegos y Selectos»

Si estás leyendo esta entrada y tienes pensado venir, reserva ya, que solo hay 30 plazas por evento y vuelan rápido.

Nos vemos en Almagro!!!!

¡ATENTOS!

Tengo que contaros algo…

Inicio un nuevo proyecto muy, muy, muy chulo. Voy a tener el enorme privilegio de trabajar junto a un joven chef, al que admiro por su creatividad y calidad a la hora de elaborar tanto platos tradicionales como innovadores. No es la primera vez que trabajamos juntos en diferentes escenarios, pero esta vez nos hemos unidos para desarrollar propuestas gastronómicas exclusivas

No creo más tensión, el próximo jueves, en Ciudad Real, y solo para 15 parejas, repito, solo para 15 parejas, organizo junto a Carlos García (Chef de Sopa Boba) una cena romántica con motivo de San Valetín.

Os dejo el enlace de la solicitud de reserva https://bit.ly/sopaboba

Porqué no las dos a la vez.

Te propongo disfrutar de una cena romántica con la actuación de nuestra actriz Ana Belén Rabadán, que algo relativo al carnaval se le ocurrirá.

Como siempre con una selección de vinos excelentes acompañados de platos en armonía.

Este evento completa aforo muy rápidamente, por tanto, reserva cuanto antes.

Información y Reservas

Sábado, 10 de febrero de 2024 a las 20:30
Hotel Retiro del Maestre (Almagro)
600 900 217

Reserva online

https://bit.ly/cata_vino

Si piensas que para vivir todo esto debes hacer muchos viajes, te equivocas, solo uno, al Campo de Calatrava.

Y entre actividad y actividad, ¿Qué comemos? Pues una gastronomía llena de historia, nacida de un suelo singular volcánico y especialmente sabrosa.

Para mostrar toda la riqueza turística y gastronómica del Campo de Calatrava, estaré junto a Carlos García, chef de Sopa Boba, en FITUR 2024, en una iniciativa impulsada por la Mancomunidad de Municipios del Campo de Calatrava, en el marco del convenio de colaboración con la Dirección General de Economía Circular y Agenda 2030 de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. como parte de las acciones de difusión exterior de la campaña de Concienciación para el uso de Productos Locales, donde mediante una cata maridaje, los asistentes podrán conocer y deleitarse con los vinos del Campo de Calatrava, en el escenario de Raíz Culinaria del stand de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

El hilo conductor de la experiencia gastronómica se ha diseñado con el objetivo de visibilizar tres importantes atractivos turísticos del Campo de Calatrava. La primera propuesta pone en valor la Semana Santa en el Campo de Calatrava, conocida como Pasión Calatrava, donde los platos típicos de cuaresma se integran dentro de la identidad propia de la festividad. La tapa diseñada que representa la Pasión Calatrava será, bacalao confitado en aceite de DOP Campo de Calatrava con crema de su tiznao. La segunda propuesta pone en valor el Festival Internacional de Teatro Clásico de Almagro, donde productos tradicionales como el cordero o la berenjena forman parte inherente, al igual que el teatro, de la localidad. La tapa diseñada que representa el Festival será, buñuelo de caldereta de cordero manchego con chutney de Berenjena de Almagro. La tercera propuesta pone el foco en el Carnaval de Miguelturra, donde las frutas de sartén acompañan la fiesta popular. La tapa diseñada que representa este evento será, flor de Calatrava sobre sopa de azafrán y muselina de mostillo, siendo esta el bocado dulce de cierre de la experiencia gastronómica.

Los vinos que armonizarán cada una de las tapas pertenecen a la UGM Vino del Campo de Calatrava (DOP en trámite), siendo todos ellos reflejo de la tipicidad del territorio donde se elaboran. Se ha seleccionado para el evento, Maar de Cervera Sauvignon Blanc, de Bodegas Encomienda de Cervera. Lagynos de Bodegas Reconquista y Moscatel Volcánico de Bodegas Quinta de Aves.

Dicen que viajar alimenta el alma, siempre he creído que la gastronomía es parte esencial del buen recuerdo que nos queda de nuestros viajes. Hoy llevamos un bocadito del Campo de Calatrava para ser descubierto, mañana os esperamos para disfrutar aquí del sabor del teatro, la pasión y las máscaras.

Imaginad que cada vez que vamos a votar nos invitan a comer, pero no un simple bocata, no, cuatro platos con excelentes vinos en armonía.

Esa es la propuesta que tenemos en Vive Almagro para el día 9 de diciembre, con motivo de la celebración del Día de la Constitución.

La propuesta es muy fácil, entras en este enlace https://bit.ly/comida_democratica y eliges los vinos candidatos para la comida, los ganadores serán los que se incluyan en la fantástica comida maridaje del día 9 de diciembre del 2023 a las 14:00 h.

Por participar en la selección entras en el sorteo de 2 plazas para esa comida. ¿Qué te parece? votas y encima te damos de comer, todo ventajas.

Yo que vosotros, reservaba cuanto antes (https://bit.ly/cata_vino), si tenéis suerte y os toca el premio, pues no pagáis, pero al menos os asegura la plaza, que ya sabéis que vuelan.

Os espero el sábado, 9 de diciembre a las 14:00 h en el Retiro del Maestre.

Por San Andrés el mosto vino es

Y haciendo caso a los abuelos, que dicen que todos los refranes rezan, hemos decidido seleccionar 4 vinos nuevos del 2023 para descubrirlos en primicia en una cena maridaje que estamos seguros que os va a encantar.

Son vinos nuevos, por tanto los esperamos muy frutales, muy golosos y muy frescos. Esto mismo que vamos a hacer nosotros llevan años haciéndolo en Francia con el famoso, Le Beaujolais Nouveau est arrivé!, este acontecimiento, de carácter ya internacional, se celebra siempre el tercer jueves de cada noviembre, la razón, te la cuento si vienes a la cena.

Atención, solo 30 plazas, cuando se llenan y se llenan rápido, cerramos las reservas.

Reserva en este enlace: https://bit.ly/cata_vino

O llamando a este teléfono: 601 900 217

Nos vemos en el Retiro del Maestre (Almagro) el próximo 25 de noviembre a las 20:30 h, sé el primero en probar los vinos del año.

Recuerdo alguna noche junto a mi amigo Alfredo, visitar el cementerio con una grabadora de cintas, aquellas de 60 o 90 minutos, con la ilusión de registrar una psicofonía. No teníamos miedo, bueno si, un poco al menos.

Con poco más de 16 años, empecé mis primeros pinitos en radio, como parapsicólogo en un programa magazine que hacíamos unos amigos, en una emisora, creo que algo clandestina, como parte de un programa magazine. Lo confieso, los horóscopos eran leídos de alguna revista, pero el resto de información era de fuentes muy fidedignas, jejeje.

¿Quién no ha invocado a Verónica?

Si había una noche especial para los amantes de lo paranormal, era la noche de difuntos, y la mejor manera de pasarla era organizado una sesión de güija.

Unos pocos años después, ya alejado de lo esotérico, he encontrado mejores formas de celebrar la noche de almas, y es comiendo, bebiendo y dejándome fascinar por historias fantásticas maravillosamente relatadas.

Y eso es lo que os propongo para el próximo 28 de octubre, una cena maridaje con un menú de 4 platos en armonía con 4 vinos y relatos fantásticos, contados por la actriz Ana Belén Rabadán.

Atención, solo 30 plazas, cuando se llenan y se llenan rápido, cerramos las reservas.

Reserva en este enlace: https://bit.ly/cata_vino

O llamando a este teléfono: 601 900 217

Nos vemos en el Retiro del Maestre (Almagro) el próximo 28 de octubre a las 20:30 h, te lo vas a pasar de miedo.

A lo largo de este mes, os vamos a dar la oportunidad de catar estas esencias.

Solo 3 catas, 8 personas por cata, y se acabó.

¿Quieres probarlos?

Este es el enlace de inscripción: https://bit.ly/catasmontesnorte

Te espero en la tienda del Grupo Montes Norte los tres próximo viernes.