Con este título, tan innovador, comenzamos los eventos gastronómicos de esta estación en Vive Almagro. Como estamos felices con la llegada del buen tiempo, los días más largos y las ferias, comenzamos festejándolo con una cena de feria, degustando vinos alegres y festivos. Continuaremos festejando que Campo de Calatrava ya es oficialmente Denominación de Origen Protegida, y seleccionaremos 4 excelentes vinos para demostrar su calidad. Como en breve llega mayo, y haciendo gala a uno de sus refranes, hemos programado una cena cervecera. Finalmente queremos disfrutar de los vinos de nuestra tierra, confirmando que los tenemos realmente excepcionales, ¿Qué no te lo crees? vente a la cena de «Manchegos y Selectos»

Si estás leyendo esta entrada y tienes pensado venir, reserva ya, que solo hay 30 plazas por evento y vuelan rápido.

Nos vemos en Almagro!!!!

Porqué no las dos a la vez.

Te propongo disfrutar de una cena romántica con la actuación de nuestra actriz Ana Belén Rabadán, que algo relativo al carnaval se le ocurrirá.

Como siempre con una selección de vinos excelentes acompañados de platos en armonía.

Este evento completa aforo muy rápidamente, por tanto, reserva cuanto antes.

Información y Reservas

Sábado, 10 de febrero de 2024 a las 20:30
Hotel Retiro del Maestre (Almagro)
600 900 217

Reserva online

https://bit.ly/cata_vino

Si piensas que para vivir todo esto debes hacer muchos viajes, te equivocas, solo uno, al Campo de Calatrava.

Y entre actividad y actividad, ¿Qué comemos? Pues una gastronomía llena de historia, nacida de un suelo singular volcánico y especialmente sabrosa.

Para mostrar toda la riqueza turística y gastronómica del Campo de Calatrava, estaré junto a Carlos García, chef de Sopa Boba, en FITUR 2024, en una iniciativa impulsada por la Mancomunidad de Municipios del Campo de Calatrava, en el marco del convenio de colaboración con la Dirección General de Economía Circular y Agenda 2030 de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. como parte de las acciones de difusión exterior de la campaña de Concienciación para el uso de Productos Locales, donde mediante una cata maridaje, los asistentes podrán conocer y deleitarse con los vinos del Campo de Calatrava, en el escenario de Raíz Culinaria del stand de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

El hilo conductor de la experiencia gastronómica se ha diseñado con el objetivo de visibilizar tres importantes atractivos turísticos del Campo de Calatrava. La primera propuesta pone en valor la Semana Santa en el Campo de Calatrava, conocida como Pasión Calatrava, donde los platos típicos de cuaresma se integran dentro de la identidad propia de la festividad. La tapa diseñada que representa la Pasión Calatrava será, bacalao confitado en aceite de DOP Campo de Calatrava con crema de su tiznao. La segunda propuesta pone en valor el Festival Internacional de Teatro Clásico de Almagro, donde productos tradicionales como el cordero o la berenjena forman parte inherente, al igual que el teatro, de la localidad. La tapa diseñada que representa el Festival será, buñuelo de caldereta de cordero manchego con chutney de Berenjena de Almagro. La tercera propuesta pone el foco en el Carnaval de Miguelturra, donde las frutas de sartén acompañan la fiesta popular. La tapa diseñada que representa este evento será, flor de Calatrava sobre sopa de azafrán y muselina de mostillo, siendo esta el bocado dulce de cierre de la experiencia gastronómica.

Los vinos que armonizarán cada una de las tapas pertenecen a la UGM Vino del Campo de Calatrava (DOP en trámite), siendo todos ellos reflejo de la tipicidad del territorio donde se elaboran. Se ha seleccionado para el evento, Maar de Cervera Sauvignon Blanc, de Bodegas Encomienda de Cervera. Lagynos de Bodegas Reconquista y Moscatel Volcánico de Bodegas Quinta de Aves.

Dicen que viajar alimenta el alma, siempre he creído que la gastronomía es parte esencial del buen recuerdo que nos queda de nuestros viajes. Hoy llevamos un bocadito del Campo de Calatrava para ser descubierto, mañana os esperamos para disfrutar aquí del sabor del teatro, la pasión y las máscaras.

Localización

Inscripciones a actividades

Descubrir los vinos del Campo de Calatrava, pero proponiendo nuevas armonías, más acordes con la estación. Hacer que los platos de cuchara tomen protagonismo, que nos sorprenda la calidez de los guisos con la calidad de los vinos, este fue el objetivo y creo que conseguimos crear la atmósfera que el otoño demanda.

El primer vino fue Lahar de Calatrava Sauvignon Blanc, de Bodegas Naranjo, destaca su frescura, sus aromas tropicales y el equilibrio en boca, que armonizó a la perfección con una tabla de quesos especiales, compuesta por oveja curado, oveja con ajo negro y oveja con trufa.

La segunda propuesta fue Camio, un excelente riesling de Bodegas Anhelo, con una interesante paleta aromática que va desde cítricos a frutas tropicales, pasando por hierbas silvestres.En boca es fresco, equilibrado y persistente, una vino que requiere de un plato sabroso, como la zarzuela de marisco y pescado con toque de azafrán que además de apetitosa por la estación otoñal, consiguió una armonía excepcional con el vino.

A continuación catamos Tempranillo de la bodegas Quinta de Aves, un vino con un excelente peso en fruta, con unos francos aromas a frutos rojos, muy sabroso y persistente. Para una propuesta así optamos por ofrecer una ternera en salsa de vino tinto acompañada de patatas a lo pobre. Un plato rotundo para un vino que se ensambló a la perfección con el plato.

Finalmente como postre seleccionamos una tarta de queso acompañada con un vino complejo, lleno de matices propios de una larga crianza, como son las compotas de fruta, las especias, los tostados o la vainilla, un auténtico as, Poker de Tempranillos de la bodega Encomienda de Cervera.

El cielo plomizo sobre los tejados de la histórica localidad de Almagro, como vista principal, los platos humeantes, los sabores del vino y conversaciones en torno a la gastronomía y la singularidad de una tierra, una experiencia que a nosotros nos encanta y el visitante no olvida. ¿Nos acompañas en la próxima?

Cuando los ingredientes de un evento son la pasión por una tierra, la calidad de un producto y la profesionalidad de un equipo, tan solo queda disfrutar del momento y crear junto a los asistententes un recuerdo inolvidable.

Estas fueron las líneas maestras de la cata organizada por el Hotel Restaurante Casa Pepe el pasado viernes en Carrión de Calatrava. Todos los que participamos en la organización del evento compartimos pasión por el Campo de Calatrava. Consideramos que es una tierra singular, tanto geológicamente como histórica y culturalmente. Su suelo volcánico, clima y la historia de los pueblos que la han habitado nos ofrecen productos de calidad diferenciada, entre otros, su vino.

Seis propuestas, empezando por un espumoso rosado, que aunque no es un vino acogido a la IGP Vino del Campo de Calatrava, si está elaborado por una de las bodegas incluidas dentro de esta figura de calidad, Bodegas Naranjo. Este vino ha sido recientemente premiado con una medalla de oro en los Premios Gran Selección de Castilla-La Mancha. El plato que lo acompañó fue una tosta de mejillón en escabeche con perla de queso. A continuación catamos Camino de Bodegas Anhelo, un excelente riesling con tres meses de crianza sobre sus lías finas que le aportan complejidad y magnífica estructura, suficiente como para armonizar con un snack de torrezno, calabaza y boniato. El tercer vino fue Lahar Sauvignon Blanc de Bodegas Naranjo, un fresco y equilibrado vino que maridó a la perfección con una propuesta asiática, pad thai. Seguidamente catamos un rosado de la bodega Quinta de Aves, un curioso coupage de cabernet franc y graciano, elaborado al estilo provenzal, que reúne todos los excepcionales matices como para definirlo como elegancia en el paladar. Su maridaje fue con bacalao pilpil de azafrán del Campo de Calatrava. Hasta entonces todas las propuestas destacaban por la innovación, pero en el Campo de Calatrava también se elaboran vinos con variedades tradicionales como la cencibel, y en esta línea catamos Cuba 38, de Bodegas Amancio Menchero, un vino tinto con buen peso en fruta y equilibrio, ideal para el cordero lechal con kimchi y falso risotto otoñal. Para finalizar, cerramos con Bésame Rosado, un mosto parcialmente fermentado, de Bodegas Reconquista, que puso un lazo dulce a la cata, repleto de fruta roja y golosinas, y con una excelente acidez, que lo hacen fresco y apetecible, perfecto para el postre volcán de cerro gordo, cuya descripción la dejo para que la descubráis cuando visitéis el Hotel Restaurante Casa Pepe.

Experiencias gastronómicas organizadas por un equipo tan profesional nos permiten conocer y valorar los productos y la cocina de una tierra. Hablar, compartir, degustar, sentir y disfrutar, son entre otros, verbos que definen el momento que vivimos y que nos hacen desear volver a repetirlo lo antes posible, estaremos atentos a los próximos eventos que organice el Hotel Restaurante Casa Pepe, dejándonos seducir por sus propuestas, ¿Nos acompañáis?

Asisto a una presentación para medios de comunicación de Vino del Campo de Calatrava y la Asociación para el Desarrollo del Campo de Calatrava, en la Bodega Quinta de Aves. El paisaje descrito anteriormente es el que me rodea y el programa promete, pues nos hablarán de suelo único, la mayor extensión volcánica de la península, vid cuidada con esmero, elaboración centrada en la calidad y extensa historia, que pasa por asentamientos de la edad del bronce hasta órdenes medievales, una suma de ingredientes que nos ofrece un producto final sugerente y de excelente calidad.

Reconozco mi cercana relación con esta tierra, conozco sus productos, los disfruto y me encanta hablar de ellos, pero lo que más me ilusiona es darme cuenta de todo lo que me queda por aprender y sorprenderme, como sucedió cuando José Meseguer nos sumergió en su fascinante historia, mostrándonos piezas arqueológicas de antiguas civilizaciones conectadas con las encontradas en nuestros yacimientos.

Finalmente tuvimos la oportunidad de degustar vinos y otros productos, como el magnifico aceite de oliva virgen extra, llegando a la conclusión de que en cada bocado o en cada sorbo de vino se concentra la esencia de un territorio, su geografía, clima e historia, y el del Campo de Calatrava deja un sabor inolvidable.

He tenido el privilegio de dirigir las dos cenas maridaje que se han organizado en las jornadas, ambas caracterizadas por la calidad de los vinos y una selección armónica de tapas, que permitió a los comensales descubrir la excepcional gastronomía de esta tierra. Se han catado vinos de diferentes bodegas, Encomienda de Cervera, Bodegas Anhelo, Bodegas Naranjo y Quinta de Aves, cuyo denominador común son los suelos de carácter volcánico, propios del Campo de Calatrava, la mayor extensión volcánica de la península con más de 400 edificios volcánicos catalogados.

Las jornadas se han organizado desde la perspectiva de que la gastronomía debe entenderse desde el origen de cada uno de los productos, junto a la manera de elaborarse. Bajo este criterio se programaron dos catas muy interesantes, de aceite de oliva virgen extra y queso. Para hablar de aceites se contó con Aceites Almagre, una pequeña explotación familiar que está elaborando unos aoves excepcionales de producción ecológica, que pudieron catarse, tanto solos, como con diferentes propuestas de maridaje. Los quesos fueron presentados por Quesos Cabesota, una quesería artesanal, que ofrece además de las elaboraciones más tradicionales, nuevas propuestas adaptadas a los gustos de los consumidores, como exquisitas cremas. Las elaboraciones que se ofrecieron durante la cata, fueron acompañadas por una selección de vinos, pensada para lograr su perfecta armonía.

Para entender en profundidad las características de un producto es necesario conocer dónde nace y cómo se produce, para esto, durante las jornadas, se planificaron dos visitas, una al interior de un volcán, dónde acompañados por un geólogo se mostraron las peculiaridades de los suelos y subsuelos del Campo de Calatrava, y la otra a la explotación agrícola familiar de Aceites Almagre, donde pudimos ver los diferentes modelos de cultivo y el origen de sus magníficos aceites. El broche de oro fue un rico desayuno bajo una espléndida encina, rodeados de viñas y olivos, una experiencia para no olvidar.

Teniendo muy presente el riguroso cumplimiento de las medidas de seguridad, es momento de ir despertando y recuperando la normalidad gradualmente. Los testimonios positivos compartidos por los asistentes, nos demuestran que es posible ofrecer experiencias únicas y atmósferas excepcionales con seguridad. Para que los asistentes puedan vivir con tranquilidad momentos únicos e inolvidables. ¿Te animas en la siguiente?