maridaje – El emparrao

¡Por fin llegó San Andrés!

noviembre 22, 2023noviembre 16, 2023 por Fernando Buitrón

¿Qué sentido tiene celebrar San Andrés a nivel gastronómico?, pues mucho, si hacemos caso a los refranes. Por San Andrés el mosto vino es Y haciendo caso a los abuelos, que dicen que todos los refranes rezan, hemos decidido seleccionar 4 vinos nuevos del 2023 para descubrirlos en primicia en una cena maridaje que estamos seguros que os va a encantar. Son vinos nuevos, por tanto los esperamos muy frutales, muy golosos y muy frescos. Esto mismo que vamos a hacer nosotros llevan años haciéndolo en Francia con el famoso, Le Beaujolais Nouveau est arrivé!, este acontecimiento, de carácter ya …

Seguir leyendo¡Por fin llegó San Andrés!

¿Cuál es el sabor de la naturaleza salvaje?

septiembre 21, 2023 por Fernando Buitrón

379197797 722591519882525 8998493062952331892 n

Hoy muchas verduras no saben a verduras, saben a plástico, y a la carne le pasa lo mismo. ¿Cómo podemos conectar con los sabores más primitivos y genuinos?. Disfrutando de la carne silvestre, la única con un origen 100% natural y un sabor totalmente genuino. ¿Dónde? En FERCATUR (Feria Nacional de la Caza, Pesca y Turismo) Sabores del Quijote, la iniciativa de la Diputación Provincial de Ciudad Real para la divulgación de la gastronomía de la provincia de Ciudad Real, participa con las siguientes actividades: Sábado día 23 a las 13:00 horas Materclass ofrecida por Diego Morales del Restaurante Sr. …

Seguir leyendo¿Cuál es el sabor de la naturaleza salvaje?

¿A qué sabe un vino que en su vendimia te juegas la vida?

septiembre 14, 2023septiembre 11, 2023 por Fernando Buitrón

En España tenemos vendimias especialmente singulares, como por ejemplo las de la Ribera Sacra, con los viñedos cultivados en pendientes de vértigo. También es destacable ser capaz de gestionar más de 180 millones de kilogramos de uva y elaborar buenos vinos. ¿Queréis descubrir los vinos que salen de estas vendimias? Cena Maridaje Vendimias Singulares Información y reservas Reserva online https://bit.ly/cata_vino Nos vemos el sábado

Comer con cervezas. Un mundo por descubrir

diciembre 22, 2020 por Fernando Buitrón

El mundo de la cerveza va más allá que la cañita fresquita con el aperitivo. Una bebida con tanta historia y tradición puede ser una excelente acompañante a la hora de comer. En las experiencias gastronómicas organizadas por el hotel Retiro del Maestre de Almagro se muestran los principales métodos de elaboración, mientras se disfruta degustándola junto a platos pensados para su perfecta armonía. Comenzamos explicando los dos grandes métodos, Lager y ALE, y sus características principales, proponiendo como primera cerveza Aguila Sin Filtrar. Esta lager es ideal para acompañar encurtidos y otros clásicos bocados de aperitivo, por esta razón …

Seguir leyendoComer con cervezas. Un mundo por descubrir

Otoño cálido con calatrava en el paladar

diciembre 8, 2020 por Fernando Buitrón

El pasado fin de semana el Hotel Retiro del Maestre retomó la organización de eventos gastronómicos y al igual que este verano la experiencia fue fantástica. En otro rincón del hotel diferente al patio, por evidentes razones climatológicas, pero con un encanto excepcional, el salón de la última planta, donde desde sus ventanas una imagen invernal de Almagro cautiva al visitante. Descubrir los vinos del Campo de Calatrava, pero proponiendo nuevas armonías, más acordes con la estación. Hacer que los platos de cuchara tomen protagonismo, que nos sorprenda la calidez de los guisos con la calidad de los vinos, este …

Seguir leyendoOtoño cálido con calatrava en el paladar

Gran Cata de los Descubrimientos

diciembre 6, 2020 por Fernando Buitrón

Para descubrir tesoros algunas veces tenemos que ir muy lejos y otras los tenemos tan cerca que nos cuesta apreciarlos. Esta fue la idea base con la que el Hotel Restaurante Casa Pepe diseñó su última experiencia gastronómica, en la que tuve el privilegio de participar. Vinos muy próximos con una cocina de calidad basada en la selección del mejor producto. El deleite estaba asegurado. Comenzamos con un aperitivo muy de moda y muy internacional, pero con un toque nuestro, el spritz, un cóctel de vino elaborado, en esta ocasión, con vermut y espumoso de nuestra tierra. Una propuesta refrescante …

Seguir leyendoGran Cata de los Descubrimientos

Cata entre volcanes. La experiencia en Casa Pepe de Ciudad Real

noviembre 17, 2020noviembre 16, 2020 por Fernando Buitrón

Aromas del fuego, sabores de leyenda Cuando los ingredientes de un evento son la pasión por una tierra, la calidad de un producto y la profesionalidad de un equipo, tan solo queda disfrutar del momento y crear junto a los asistententes un recuerdo inolvidable. Estas fueron las líneas maestras de la cata organizada por el Hotel Restaurante Casa Pepe el pasado viernes en Carrión de Calatrava. Todos los que participamos en la organización del evento compartimos pasión por el Campo de Calatrava. Consideramos que es una tierra singular, tanto geológicamente como histórica y culturalmente. Su suelo volcánico, clima y la …

Seguir leyendoCata entre volcanes. La experiencia en Casa Pepe de Ciudad Real

Cata en El Patiejo de Almagro, una experiencia plena en todos los sentidos.

noviembre 23, 2019 por Fernando Buitrón

La suma de un lugar acogedor, en una localidad con el encanto de siglos de historia en sus cimientos, con una cocina muy bien elaborada, unos vinos magníficos y una compañía excepcional, lleva a vivir momentos memorables, que nos encanta recordar. Tuve el privilegio de dirigir la cata maridaje organizada por Afammer (Asociación de Familias y Mujeres del Medio Rural). El marco, inmejorable, El Patiejo de Almagro, un restaurante que hace unos días cumplió un año, y que ofrece una propuesta gastronómica con producto de la tierra, pero con una visión moderna y muy bien elaborada. La cata buscaba ofrecer …

Seguir leyendoCata en El Patiejo de Almagro, una experiencia plena en todos los sentidos.